2017.08.30 Wednesday

銚子市のY様から大量のまぐろをいただいたので・・・握っちゃいました♪

6年前にマツシタホームでご自宅を建てていただいた銚子の水産関係のY社長様から、

 

倉庫の建築と、事務所のリフォーム工事の受注をいただいたのですが、

 

完成を間近にして「社員の皆さんで食べてください」と、

 

大量のマグロをいただいてしまいました♪

 

 

 

私は、昔、実家がお寿司店など外食店何店かを経営していた関係で、

 

寿司ができるので、マグロをさばいて握って、社員でご馳走になりました。

 

 

 

本当に申し訳ないほど大量のマグロで、みんな、お腹一杯になりました♪

 

 

これまでも何度もいただいているので申し訳ないです・・・

 

いつも通り・・・とてもとても、美味しかったです♪

 

 

 

まずは保冷ケースを開けてポーズです♪
 

 

 

 

幅7〜80僂發△詁れ物なのですが、こんなにでっかい・・・

開けた瞬間、ビックリです!

「Y社長〜!」本気で申し訳ない・・・という気持ちになりました。
 

 

 

 

マグロを取り出し、今度は包丁を持って、またまたポーズです♪

この柳葉包丁、もちろんマイ包丁です♪

マグロのこの状態をロインと言います。
 

 

 

 

まずはマグロのロインを垂直に切ってブロックにして行きます。

写真は一番下の皮の部分を切っているところ。

ここはぐっと力を入れて切ります。
 

 

 

 

どんどんブロックを作りながら、冷蔵庫に入れても色が変わらないように、

濡らしたペーパータオル(エンボスなしのもの)で巻いてラップします。

こういう処理が大事なんですよね♪
 

 

 

 

続いてブロックからサク取りをしていきます。

このサクの状態から、ネタ切りに入ります。

 

 

 

 

 

 

 

ネタ切りをしているところ。リズムよくどんどん切っていきます。

ネタの鮮度が落ちてしまうので、寿司の作業は全てスピード勝負なんです。

真剣な顔をしていますが、真剣な時に口をとがらせる癖が気になります・・・


 

 

 

 

ネタ切りが済むと、いよいよ握っていきます♪

このネタの量で、全体の1/5くらいですかね。

大量のマグロ握りを握りましたので、トータル2時間半かかりました。
 

 

 

 

社員に出した握りの写真を撮り忘れたので、

残しておいたブロック1つを持ち帰って、自宅で握った写真です♪

本当に美味しかったです♪
 

 

 

 

いや〜、Y社長、いつもいつもありがとうございます。

 

 

 

6年も前にお建ていただいたのに、その後も何回も何回もマグロも他の魚もいただいて、

 

本当にいつもいつも申し訳ないです。

 

 

 

マツシタホームの企業メッセージは「最高の家をあなたに」ですが、

 

私が設計したご自宅を本当に気に入っていただいているらしく、

 

仕事冥利に尽きるとはこのことです・・・という感じです。

 

 

 

それにしても・・・家を建てて何年もたって、こんな良いものを送り続けてくださるなんて、

 

そんなことをできる人はめったにいないですよね。

 

 

 

マツシタホームで家を建てる前も事業をどんどん発展させていらっしゃったY社長ですが、

 

ご自宅を建てた後もさらに大きく業績を伸ばされたようです。

 

 

 

Y社長の事業は詳しくはわからないのですが、

 

そんなY社長と奥様のお人柄が事業がどんどん発展する最大の理由だと、

 

間違いなく思います。

 

 

 

今回、倉庫の新築と、事務所のリフォームを受注させていただいたと書きましたが、

 

「事務所のリフォームはともかく、こういう工法の倉庫の建築は当社は専門外です」

 

このようにお断りしかけたにも関わらず、

 

「いや、社長にやってもらいたいんだ」とおっしゃっていただき、

 

「そこまでおっしゃっていただけるのなら、専門業者に負けないつもりで頑張ります」

 

こんな感じで受注させていただきました。

 

 

 

本当にY社長のことを思い出すたび、ありがたすぎて申し訳ないと思うとともに、

 

この素晴らしいY社長を見習わなくてはならないなあといつも思っています。

 

 

 

 

「最高の家をあなたに」

 

このマツシタホームの企業メッセージであり、私のライフワークを必死で頑張っていると、

 

こんなに素晴らしい関係が築けたりしますという・・・とてもうまくいった例です♪

 

 

 

 

私が設計&インテリアコーディネートしたY社長のご自宅です♪

美しいし立派ですよ〜♪

※マツシタホーム施工実例より

http://mhome-jiturei.jugem.jp/?eid=54#sequel

 

 

 

 


 
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